Dağ çileği olarak da öğrenilen Frambuaz aldım, alırken usumda Frambuazlı Pasta yapmak vardı ama farklı bir şey olsun istediğim için Frambuazlı Sufle yapmaya karar verdim.

Frambuaz böğürtlene benzeyen dikenli çalılarda yetişen müthiş bir meyvedir. Tabiatta kendiliğinden yetişmektedir verdiği meyve ise dut meyvesine benzetilmektedir. İçeriğinde Protein, provitamin A, vitamin C, karbonhidrat, selüloz gibi bileşenler bulunmaktadır. Şuruplar Reçeller yapılırken bazen likör imalinde de kullanılabilir. Dileyenler de meyve olarak da yiyebilir.

Frambuaz meyvesinin insan üzerinde Kabız giderici, idrar söktürücü, sindirdirici, iştah açıcı, mikrop öldürücü, ateş düşürücü, durgunlaştırıcı gibi tesirleri vardır.

Verimleri: Kanı arınma, tansiyonu düşürme, bedendeki zehirli maddelerin arınılması, idrar söktürmesi, Kabızlığı gidermesi ve insanı zinde yakalaması gibi pek çok verimi bulunmaktadır.

4 karakter
Hazırlık suresi; 10 dakika
Pişirme suresi: 25-30 dakika
Güçlük derecesi: 2

Maalzemeler

3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
4 yemek kaşığı toz şeker

Sufle

3 yemek kaşığı tereyağı
100 gr. toz şeker
2 yemek kaşığı un
180 ml. süt
300 gr. çatalla ezilmiş taze frambuaz
6 adet kocaman yumurtanın akı
Pudra şekeri serpiştirmek için

Frambuazlı Sufle Nasıl Yapılır

• Fırınınızı 180 derecede ısıtın. 4 adet 300 ml. hacimli sufle kabının içine bir fırça ile eritilmiş tereyağı sürün.
• İçlerine şeker serpiştirin ve aşırısını bir tabağa geri boşaltın. Sufle kaplarını bir tepsiye koyun ve bekletin.
• Sufle: Tereyağını minik bir tencereye koyun ve orta ateşte eritin. Unu içine ilave edin, aralıksız karıştırarak 1 dakika pişirin. Ocaktan alın ve sütü azar azar içine ilavelerken tahta bir kaşıkla karıştırın.
• Tencereyi tekerrür ateşe koyun. Aralıksız karıştırarak koyulaşıp kaynamaya başlayana dek 5 dakika daha pişirin. Ateşi kısın ve karıştırmaya devam ederek 2 dakika daha pişirin.
• Karışımı orta boy bir kaba aktarın. Şeker ile ezilmiş frambuazları içine ilave ederek karıştırın.
• Yumurtaların akını geniş bir kabın içinde sertleşene dek yüksek süratte mikser ile çırpın.
• Yumurta karından 1 yemek kaşığı dolusu alarak frambuazlı karışımın içine yedirin. Kalan yumurta karını da içine azar azar yedirin.
• Hazırladığınız karışımı sufle kaplarının içine bölüştürün. Üzerlerini bir kaşığın tersi ile düzenleyin.
• Kalıpları fırına verin ve sufleler kabarıp üzerleri sertleşene dek takribî 15-20 dakika pişirin.
• Üzerlerine pudra şekeri serpiştirip hemen servis yapın.