Tahin, Kabukları ceddilmiş ve kızartılmış susamların ezilmesi ile alana kazanç.  Bizim için sabah kahvaltılarının bırakılmazı olan tahin birçok ülkede değişik biçimlerde tüketilmektedir. Türkiye’de pekmeze ilave edilerek kahvaltılarda kullanılan tahin, Ermenistan bölgesinde lahmacun ile birlikte tüketilirken, İran’da bir cins helva biçiminde tüketilmektedir. Yunanistan’da bal ve Hindistan cevizi ile harmanlanarak kahvaltılarda kullanılan tahin, İsrail’de et ve balık ile birlikte ve dondurma ile kurabiyelerde kullanılmaktadır.

TAHİNİN YARARLARI

İyi bir kalsiyum kaynağı olan tahin, protein ve B vitamini bakımından da iyi bir kaynaktır.  Susam yağının, çok yüksek oranda kalori bileşimi olmasına karşın tahin, oldukça miktarlı bir besin kaynağıdır. E vitamini içeriği ile tahin, beden hücrelerinin yenilenmesine dayanakçı olur. Tahin; kalp sıhhatini ve bağışıklık sistemini gözetmeye dayanakçı olur. Kan damarlarının sıhhatini gözetmeye dayanakçı olur, beyin sıhhatini yardımlar, karın ve mide sıhhatini yardımlar, kansızlık ile gayret eder ve saç ile cilt sıhhatini korur. Tüm bunların yanı gizeme tahin, adale sıhhatini yardımlar ve iç uzuvların arınılmasını sağlar. Migren sızılarını dindirmeye dayanakçı olur.