Hepimiz öğreniyoruz ki sarımsağın bereketleri saymakla bitmiyor.Fakat siyah sarımsak, beyaz sarımsağın bereketlerini ikiye katlıyor. Peki beyaz sarımsaktan daha yararlı olduğu söylenen siyah sarımsağın bereketleri nelerdir? Bu sorunun yanıtını sizler için hazırladık.İşte uzun hayatın kaynağı olarak adlandırılan siyah sarımsağın bereketleri!

Kastamonu’da bulunan ve eşi olmayan siyah sarımsak Kore ve Çin’de uzun hayatın kaynağı olarak adlandırılıyor.Antioksidan özelliğine sahip olan siyah sarımsağın sağlığa olan bereketleri saymakla bitmez. Olağan sarımsağın kurutulması ile elde edilen bu sarımsak, bütün bir vitamin ve mineral deposudur.Sarımsağın tadını sevmiyorsanız, siyah sarımsağın tadını sevebilirsiniz. Şeker oranı öteki sarımsak cinsine göre fazla olan bu cinsi yerken kurutulmuş meyve tadı alacaksınız.

Siyah sarımsak, içerisinde B1, B6, C vitamini, kalsiyum, fosfor, manganez, kükürt, allil sülfür ve oleum allicine vardır. İçerisinde yer alan oleum allicine maddesi, penisilinin aktivitesine denk ölçüdedir. Antiseptik, antifungal, antiviral, antioksidan ve antibakteriyel bileşenleri bulundurur. Asya ve Avrupa mutfaklarının bırakılmazı olan siyah sarımsak, fermantasyon harekâtı sonucunda kansere karşı ehemmiyetli bir tesir sunar. Kolesterol seviyesini düşürür, antiseptik özelliği sayesinde bedeninizi koruma altına alır. Kronik hastalıklara, dolaşım sistemi hastalıklarına ve alzheimer hastalıklarına karşı tesirlidir.

SİYAH SARIMSAK NASIL ÜRETİLİR?

Beyaz sarımsak,60 gün süresince belirli bir nem ve ısı altında kurutulur. Bu operasyonun ardından sarımsak siyaha dönüşür. Bu operasyon sarımsağın içerisinde yer alan yararlı madde oranını çoğaldırarak sarımsağın daha da sağlıklı hale gelmesine zemin hazırlamaktadır. Siyah sarımsak natürel bir besin kaynağıdır. Bu operasyon sonrasında sarımsak, istenmeyen kokusunu ve acılığını kaybeder. Ağız kokusuna yol açmayan sarımsağın, şekerli ve tütsülenmiş bir tadı vardır.

SİYAH SARIMSAK İLE BEYAZ SARIMSAK ARASINDAKİ FARKLAR

Beyaz sarımsakta yer alan antibiotik ve anti-fungal özelliği olan allicin maddesi siyah sarımsakta fermentasyon sonucu S-Allyl cysteine SAC maddesi haline kazanç. Beyaz sarımsakta 0,30 mg/gr iken siyah sarımsakta SAC maddesi 5,80 mg/gr seviyelerine çıkar. Başka Bir Deyişle takribî 19-20 kat fazla orandadır.

 SİYAH SARIMSAĞIN BEREKETLERİ NELERDİR?

Bağışıklık sistemini güçlendirir.Hücreleri yeniler.Beyaz sarımsağa göre daha fazla antioksidan içerir.Kansere karşı gözeticidir.Damar sertliğine karşı rehabilitasyon edicidir. Kalp ve damar sağlığını korur.Beyin hücrelerini serbest radikal hasarına karşı korur.Hafıza bozuklukları semptomlarını azaltır.Alzheimer ve romatoid artrit, kronik hastalıklar ve dolaşım sistemi hastalıklarını önleyici ve rehabilitasyon edicidir.Hepatoprotektif tesirlidir.Diyabet semptomlarını iyileştirir.Enfeksiyonları önler.

Kronik böbrek rahatsızlıklarında, rehabilitasyonun toksik tesirsini azaltır.Serbest radikallerin bedenimize ve cildimize vermiş olduğu hasarları önler ve ortadan kaldırır.Sindirim ve dolaşımı arttırır.Tansiyonu tertip etmeye takviye eder.Natürel mide gözeticidir.Hiperlipidemi ve hiperglisemi vaziyetlerini önlemeye yardımcıdır.Yaşlanmayı geciktirir.Antialerjiktir.Saç ve cilt sağlığını korur.Bitkinliği önler.

HASARLARI NELERDİR?

Siyah sarımsak fazla harcanmadığı sürece sağlık açısından bir problem çıkartmaz. Ancak değişik rahatsızlıkları ve kumpaslı ilaç kullanımları olanların ayrıca hamile ve emziren annelerin hekim onaylı kullanmalarını tavsiye ederiz.