Unutulmaması gereken en ehemmiyetli şey, daha sıhhatli, daha az işlenmiş besinlerin harcanmasının muhtemelen kilo vermenize ve enerji seviyenizi geliştirmenize takviyeci olacağıdır.

Biraz kilo vermek ister misin? Daha az yemek kilo vermek için en basit bir yanıttır. Burada bir ispatlanmış perhiz teklifi var: Bir kilo yağ kabaca 3,500 kaloriye denktir. Haftalık perhizinizden bu ölçüde gıdayı silerseniz 1 kilo verirsiniz. Peki işin aslı bu kadar basit mi? Uzmanlara göre ‘hayır.’

Kilo vermek için kalori saymanın neticelerini etkileyen bir kaç etmen var. Başka Bir Deyişle kalori hesabında 2×2 her zaman 4 etmiyor. Biltihapçısı, bütün kaloriler denk olarak yaratılmamıştır. 

Göbek Yağı Perhizi’nin yazarı, Erin Palinski-Wade bu vaziyeti şöyle anlatıyor: “Kilo kaybı söz mevzusu olduğunda kaloriler ehemmiyetlidir ve kilo vermek için tükettiğinizden daha az enerji almalısınız. Ancak her gün ne kadar enerjiyi yakıyorsunuz, metabolizma süratiniz ne ve fiziksel etkinliklerin oranı da ehemmiyetli.”

Metabolik süratinizin bir bvefatının, sindirim sırasında yaktığınız kalorinin rakamına göre belirlendiğini de anlatan Palinski-Wade, “Kalori eşitliğinin karışık hale geldiği yer de burası“ diyor ve şöyle devam ediyor:

“Basit bir sindirim kaynağından bir kalori, misalin basit bir şekerden alınan yada gazlı bir meşrubattan gelen kalori, basitçe enerjiye dönüşebilir. Dolayısıyla, bedeninizin bu kaynağı kullanmak veyahut depolamak için fazla enerji sarf etmesi gerekmez.

Bununla birlikte, mukavemetli bir nişastadan misalin fasulye, mercimek, nohut ve bezelye gibi lif bakımından zengin bakliyatlardan veya yağsız proteinden elde edilen kaloriyi bedenin bölmesi ve enerjiye dönüştürmesi daha güçtür. Ve bu, bu besinlerin hazmedilmesi sırasında daha fazla enerji yandığından, gün boyunca yaktığınız toplam kaloriyi çoğaldırır.”

3 KATI KALORİ YAKABİLİRSİNİZ

Palinski-Wade sayıların tesirini şöyle misallendiriyor: Misalin, basit şekerlerden zengin 1,600 kalorilik bir perhiz harcarsanız, bu yiyeceği hazmetmek için varsayımı 100 kalori gerekir. Ancak perhiziniz lif ve protein bakımından zengin yiyeceklerden elde edilen 1,600 kaloriden oluşuyorsa, sindirim sırasında bedenin bu perhizi yakması için 300 kalori tüketmesi gerekir.

ZAMANLA BÜYÜK FARK YARATIR

Sindirim sırasında kalori tüketmesindeki bu fark, zamanla beden ağırlığı üzerinde büyük bir tesiri olabilir.”

AÇLIK HAKİMİYETİ İÇİN KALORİ SAYIMI

Ayrıca, açlık ve doyma söz mevzusu olduğunda da kalori hesabın ehemmiyetli ayrıntılar kapsıyor. Palinski-Wade, Nutrition Journal mecmuasında yayınlanan ve açlık sırasında  bezelye proteininin, peyniraltı suyunun proteininden daha tesirli olduğunu belirten bir çalışmaya atıfta bulundu ve şunları anlattı: “Ve şayet kalorilerin çoğu basit şekerlerden geliyorsa, uzun vadede kilo verme hüneriniz etkilenecek, aç ve tatminsiz kalacaksınız.”

‘En İyi Olanı Bekle’ kitabının yazadı Elizabeth M. Ward ise kalori hesabıyla alakalı şunları söyledi: “Kalori ihtiyaçlarının farkında olmak çok hoş zira sizi bvefatları ölçmeye zorluyor, bu sebeple sıhhatli bir kilo için ne kadar porsiyon gerektiğini bilirseniz her kaloriyi düşünmekten vazgeçebilirsiniz.”

OBEZ VEYAHUT AŞIRI KİLOLUYSANIZ…

Özellikle kilolu veya obez kategoriye giren bir beden kitle endeksiniz varsa – bu strateji yalnızca belirli bir zaman için çalışacaktır. Burada fiziksel etkinlik ve kalori gereksinimlerinin kumpaslı olarak yine hesaplanması gerekiyor.

Peki kalori ve kilo kaybı söz mevzusu olduğunda alt hudut nedir?

Palinski-Wade, “Toplam kalori gereksinimlerinizin ve alımınızın farkında olun” diyor ve şöyle devam ediyor: “Sıhhatliliği teşvik eden besin öğelerini kullanırken, natürel olarak bvefatlarınızı hakimiyet etmenize ve kilo vermenize takviyeci olacak çabuk doymayı teşvik etmek için lif, bitki esaslı yağlar ve yağsız protein bakımından zengin bir yemek tasarısına odaklanın.