Çinko ve demir mineralleri açısından zengin olan kabak çekirdeği sağlıklı yağlar olarak bilenen omega 3 yağ asitleri açısından da çok iyi bir kaynaktır. 100 gram kabak çekirdeği 450 kalori kapsamaktadır. Vasati olarak 54 gram karbonhidrat, 18.5 gram protein, 19 gram yağ, 77 mg omega 3 yağ asidi, 62 IU A vitamini günlük gereksinimin %1’i, 0.1 mg B2 vitamini günlük gereksinimin %3’ü, 0.3 mg B3 vitamini günlük gereksinimin %1’i, 9 mcg B9 vitamini günlük gereksinimin %2’si 0.1 mg B5 vitamini günlük gereksinimin %1’i, 55 mg kalsiyum günlük gereksinimin %6’sı, 3.3 mg demir günlük gereksinimin %18’i, 262 mg magnezyum günlük gereksinimin %65’i, 92 mg fosfor günlük gereksinimin %9’u, 919 mg potasyum günlük gereksinimin %26’sı, 18 mg sodyum günlük gereksinimin %1’i, 10.3 mg çinko günlük gereksinimin %69’u, 0.7 mg bakır günlük gereksinimin %34’ü, 0.5 mg manganez günlük gereksinimin %25’i kapsamaktadır.

 KABAK ÇEKİRDEĞİNİN YARARLARI NELERDİR?

İnsan bedenine bir hayli bereketi olan kabak çekirdeği ancak yüksek kalori içeriğinden dolayı gün içerisinde uzmanların belirttiği ölçülerde harcanmalıdır. Haftada 2-3 gün 1 avuç kabak çekirdeğini gün içerisinde harcayarak faydalı etkilerinden faydalanabilirsiniz. Kabak çekirdeğini her gün harcamak ise kilo verme sürecinizde duraksamalara yol açarken kilo almanıza dahi neden olabilmektedir. Günlük çinko gereksiniminin bir kısmının  karşılanmasını sağlayan kabak çekirdeği Dünya sağlık teşkilatının da önerdiği harcanması gereken besinler arasında yer almaktadır.

Uyku kumpasının sağlanması, bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesi, göz ve cilt sıhhatinin korunması için çinko ehemmiyet taşımaktadır. 1 avuç kabak çekirdeği günlük çinko gereksiniminizin %20 sini karşılamaktadır. Aynı zamanda 1 avuç kabak çekirdeğinde 5 gram protein olmasından dolayı da kilo verme sürecinize destekçi olan gıda grupları arasında yer almaktadır. Protein içeriğinden dolayı uzun vakit tok kalmayı sağlayan kabak çekirdeği ara öğünlerinizde seçim edebileceğiniz sağlıklı ve harcaması pratik gıdalardandır.  Ancak yüksek kalori içeriği sebebiyle 1 avuçtan fazla harcanmamalıdır.

Gün içerisinde harcanan 1 avuç kabak çekirdeği aynı zamanda günlük magnezyum gereksiniminin yüzde %20 sini karşılayarak kalp ritminin korunması ve tansiyonun düzelmesi gibi metabolik rahatsızlıklar üzerinde pozitif tesirleri görülmektedir. Ayrıca günlük omega-3, demir gereksiniminin bir kısmının karşılanmasını da sağlayan kabak çekirdeği diyabet hastalığını iyileştirci tesirine müteveccih çalışmalar devam etmektedir. Natürel amino asit içeriği sayesinde de serotonine dönüştürülen tryptophan uyku kumpassızlığı olan bireyler için de önerilen gıda grupları içerisinde yer almaktadır.Kabak çekirdeğinin içeriği sayesinde menopoz yarıyılında görülen bulgular rahatlamakta ve erkeklerde ise prostat gelişmesini yavaşlatmaktadır.

Fazla kabak çekirdeği tüketimi gün içerisinde çok fazla kalori almanıza neden olurken aynı zamanda yüksek yağ alımıyla beraber karın sızısı ve diyareye neden olabilmektedir. Kilo verme sürecinde olan bireyler bu surattan perhiz uzmanlarının belirttiği ölçülerde almaya özen göstermelidir. Fazla tüketimi şahıslarda kilo almaya neden olabilmektedir.