Günlük yaşamda yapılan yanlış davranışların başında hiç kuşkusuz ki yanlış beslenme stili geliyor. Süratli yemek yemek de bir hayli şahısnin farkında olmadan yaptığı ve ciddi hasarları olan makûs bir beslenme alışkanlığıdır.Bu yanlış yemek yeme alışkanlığı başta obezite ve reflü olmak üzere bir çok hastalığı da yanında getirmektedir. Genel Cerrahi Uzmanı Op.Dr.Bilgehan Sonbahar konu ile alakalı bilgiler verdi…

Harcanan her lokmada, bir öncekini tamamen yutmadan, yeni bir ısırık almak süratli yemek yenildiği anlamına kazanç. Süratli yemek yemek, ‘Sindirim sistemi başta olmak üzere tüm metabolizmada hasarlı sonuçlara neden olmaktadır.‘ Süratli yenilen yemek nedeniyle midenin ve beyin üzerinde bulunan tokluk hissi sağlayan merkezlerin haberleşme sürecindeki gecikme yaşanır buna bağlı olarak da şahısnin kalori alımı çoğalır ve bunun sonucunda kilo almak kaçınılmaz hale kazanç. Bu gidişatta  başta obezite ve reflü olmak üzere bir çok hastalığın ortaya çıkmasına neden olur.

Yurt dışında yapılan araştırma sonuçlarına göre, süratli yemek yiyenlerin metabolik hastalığa yakalanma oranı yüzde 11.6 iken, normal süratte yiyenlerin yüzde 6.5 ve yavaş yiyenlerin yüzde 2.3 olduğu belirtilmiştir.Kişiler süratli yemek yediklerinde doyma hissini daha geç hissetikleri için daha çok yiyorlar ve öğünü yüksek kalori ile kapatıyorlar.

Daha yavaş yemek yemek, obezite dışında metabolik hastalıkları önlemedeki en iyi yöntemdir.Eğer besinler yeterince çiğnenmezse, sindirim başından itibaren bozulacaktır.Ayrıca mide, pankreas, karaciğer ve bağırsakların işi zorlaşır.Sindirim sistemi için çiğneme harekâtı büyük önem taşımaktadır. Yemek ne kadar iyi çiğnenirse, beyin sindirim sistemini o derece iyi hazırlar.

”Süratli yemek yenilirken besinler bütün çiğnemeden yutulduğu için bu yiyeceklerin midede ve bağırsakta sindirilme zamanları uzar bu da organları yorarak mide ve bağırsak rahatsızlıklarına zemin hazırlar.” Midenin yeterince öğütülmemiş besinleri sindirmek için tükettiği fazla gayret mide sızısı, gastrit veya ülser gibi rahatsızlıklara neden olur. Aynı zamanda süratli yemek yerken arka arkaya yutulan lokmalarla birlikte havada yutulmaktadır, yutulan hava mideyi geliştirerek yine obeziteye öncülük etmektedir yine yutulan hava mide ve barsaklarda gaz sancısı yapmaktadır.

Şahıs süratli yemek yediğinde kilo alımı çoğalacağı için bu kilo alımına bağlı olarak kalp hastalıkları, ”Nörolojik hastalıklar, solum sisteminde rahatsızlıklar, adale ve iskelet sisteminde oluşan hastalıklar’‘a neden olabilmektedir.Ayrıca süratli yenilen yemek mide kanserine çok uzun zaman sıcak harcanan yemeklerde yemek borusu kanserine neden olur.

Yemeği minik lokmalar şeklinde ve iyice çiğneyerek,ağır ağır yemek, midenin sindirimi için gereken salgıları daha kolay salgılamasını sağlar. Böylece mide de gaz, şişkinlik, hazımsızlık sorunu yaşanmamasıyla kansere yol açabilecek etkenlerde engellenmiş olur